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离子色谱技术在食品添加剂检测中的应用2

发布时间:2020-05-18浏览:115

亚硫酸根的检测
在啤酒、葡萄酒等食品中,亚硫酸盐作为防腐剂应用广泛,用离子色谱仪可以快速准确检测出食品中的亚硫酸根含量。食品中的亚硫酸盐可分为游离型和结合型两种。食品酸化后,游离型亚硫酸盐可以迅速转化为二氧化硫除去,而结合型亚硫酸盐只有在煮沸的条件下才能转化为二氧化硫,因此通常需要分别检测二者的含量,离子色谱仪可以分别检测出游离型亚硫酸盐和结合型亚硫酸盐的含量。
离子色谱仪
离子色谱仪检测人工合成食用色素
为了保持和改善食品的色泽,刺激人们的食欲,通常会在食品中添加食用着色剂。从食品安全的角度考虑,近几年国家减少了人工合成食用色素的法定添加数量,但仍然有一一些合成色素在使用。食用合成色素具有潜在毒性,对它们的使用都有严格的规定。因此,准确测定食用合成色素含量对确保食品安全具有十分重要的意义。采用离子色谱仪可以同时准确测定出亮蓝、柠檬黄等8种人工合成食用色素的含量,该方法前处理简单,适用于样品量大的日常分析。
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