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高压蒸汽灭菌有什么优点?

发布时间:2023-09-19浏览:288

灭菌的方法有很多,比如高温灭菌法、紫外线灭菌法、高压蒸汽灭菌法等等,但最常用的还是高压蒸汽灭菌法,它到底有什么优点呢? 

在一个标准大气压下水的沸点是100摄氏度,压力越高,与之对应压力下的沸点越高,高压蒸汽锅肯定要超过100摄氏度才能沸腾,才能产生蒸汽。至少要等到水煮沸,排出一分钟左右的蒸汽后再把安全阀关闭,这样可以使高压蒸汽锅里的压力迅速上升,原来沸腾的水因为压力的快速上升而停止沸腾,压力大,沸点高,水蒸汽就变成液体水,而放出大量的汽化潜热,就是高温高压的目的,从而达到杀菌的目的。在同一温度下,湿热的杀菌效力比干热大,其原因有三:

1、湿热中细菌菌体吸收水分,蛋白质较易凝固,因蛋白质含水量增加,所需凝固温度降低;

2、湿热的穿透力比干热大;

3、湿热的蒸汽有潜热存在,每1克水在100℃时,由气态变为液态时可放出2.26kJ(千焦)的热量。这种潜热,能迅速提高被灭菌物体的温度,从而增加灭菌效力。

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