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关于葡萄酒中白藜芦醇和白藜芦醇苷测定——液相色谱法的修改案

发布时间:2018-10-22浏览:447


          2018年10月15日,国家标准委发布通知,对《啤酒》等13项食品及相关产品领域国家标准(报批稿)征求意见。其中有关于葡萄酒中白藜芦醇和白藜芦醇苷测定——液相色谱法进行了相应的修改。

       国外的大量研究证明,白藜芦醇是葡萄酒(尤其是红葡萄酒)中最重要的功效成分。但是,并不是所有的红葡萄酒中都有这种成分,勾兑酒和劣质酒中是测不出的。因为白藜芦醇是葡萄藤为了抵御霉菌入侵而产生一种植物抗毒素,产生后在葡萄皮里存留。白藜芦醇苷也是一种对人体非常好的存在于自然植物中的功效成分。但是又有研究表明低剂量的白藜芦醇能够促进细胞的激活,而当剂量增加到一定程度时,则会抑制细胞的激活,甚至会对细胞造成损害。所以对白藜芦醇和白藜芦醇苷的测定是非常有必要并且十分重要的。

       此项测定需要使用的仪器为高效液相色谱仪。高效液相色谱技术应用非常广泛,几乎遍及定量定性分析的各个领域。科研单位在选购高效液相色谱仪时,一般都会青睐于外国品牌。但最近由于中美贸易战并且国家大力支持科研仪器的研发,国产高效液相色谱仪也开始在市场中占有一席之地。

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