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离子色谱法食品添加剂分析

发布时间:2019-10-30浏览:131

食品添加剂在食品加工中起着防腐或改善口味的作用,过量的食品添加剂会给人们生命健康带来危害,有的甚至会导致细胞癌变(如防腐剂NaNO2)。离子色谱仪在食品分析中分析食品添加剂等具有广泛的应用。
离子色谱仪食品添加剂分析
甜蜜素(环己基氨基磺酸盐)是一种人工合成甜味剂,虽然它不具有营养价值,但是因为甜度远高于蔗糖,所以被广泛应用于饮料、糕点等食品中,长期过量食用会对肝脏和肾脏造成严重的危害。采用离子色谱仪,结合833型 DialysisUnit英蓝在线渗析技术可以测定牛奶中甜蜜素,方法简便且灵敏可靠。
苯甲酸、山梨酸,三聚磷酸钠和糖精钠是食品中常用的添加剂,其中苯甲酸和山梨酸具有防腐作用,具有较髙的抗菌作用,能够抑制酵母菌和霉菌的繁殖;磷酸钠具有改善色泽的作用;糖精钠可作为甜味剂。苯甲酸具有毒性;山梨酸在某些防腐剂的动物试验中,发现具有致癌性。离子色谱仪可以同时测定食品中这四种添加剂,方法简单快速。
甜蜜素、甜味素、安赛蜜等是食品中常用的甜味剂,柠檬酸为饮料中常用的酸味剂。检测这些添加剂在食品中的含量,不仅能够为食品监测提供依据,而且对食品的合理加工开发起着重要的作用 ,采用高效阴离子交换色谱,离子色谱仪可以同时对饮料和食用甜料中的甜蜜素、甜味素、安赛蜜、糖精钠、柠檬酸进行检测。
亚硫酸盐在某些食物和饮料中被广泛的用作防腐剂、抗氧化剂、杀菌剂,过量亚硫酸盐的摄入会给人体的健康危害,导致恶心、腹泻。将食物样品酸化使亚硫酸盐转化为SO2,再用NaOH溶液吸收,采用离子色谱仪对样品中的总的SO2进行了检测,该方法简便、快速,结果令人满意。
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