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高效液相色谱仪在谷子维生素E测定中的应用应用详情

谷子中的维生素E

谷子是我国最古老的栽培作物之一。在禾谷类作物中，谷子的营养价值最高，因而素有“百谷之长”之美誉。在谷子籽粒中，除了含有人体需要的大量营养素外，还含有人体生命活动不可缺少、体内不能合成的营养素——维生素E，是人类摄取天然维生素E的重要来源之一。谷子的维生素E总含量平均值为32．80mg／g、变幅为27．72～39．48mg／g。

维生素E的应用

研究发现，维生素E具有明显的抗氧化活性，其抗氧化的生理活性特征与人体防止不饱和脂肪酸氧化、防止动脉硬化、降低胆固醇、改善血液循环、防止心脑血管疾病等有着密切关系。除此之外，维生素E在医药、保健品、食品、化妆品和饲料等行业作为抗氧化剂和添加剂业已被广泛应用。

维生素E的测定方法

维生素E各组分的化学结构和理化性质具有相似性的特点，因此在检测过程中，对不同组分生育酚的分离和分析都造成一定的困难。目前检测维生素E的方法主要有分光光度法、荧光测定法、双波电量法、示波法、毛细管气相色谱法及高效液相色谱(HPLC)法。

前4种方法只能测定维生素E的总量，且在样品处理过程中，都不同程度地存在步骤繁琐或灵敏度较低的弊端。毛细管气相色谱法能够检测出维生素E的4种不同组分，但样品需要衍生化处理，其处理步骤繁杂、费时，易引起样品的变化。简化样品处理过程、缩短分析时间，以及不经分离直接对4种生育酚进行分析测定是维生素E分析检测的研究方向。HPLC法灵敏度和准确度较高，样品处理易于操作，且不需要进行衍生化处理，因而HPLC法检测维生素E的技术受到普遍关注和重视。

HPLC法测定维生素E的优势

目前有关谷子维生素E的研究较少，特别是利用HPLC法测定谷子维生素E及各组分的含量更鲜有报道。有学者通过高效液相色谱法的精密度、准确度、再现性等系统统计分析，HPLC测定了400份谷子种质资源维生素E及其组分的含量，同时对测定结果进行了评价。结果表明该方法具备了准确度高、稳定性好、技术易于掌握的特点，适合大量谷子种质资源维生素E的检测、筛选和评价。